Скумбрия в соусе из шампиньонов
5 января 2008
Ингредиенты для "Скумбрия в соусе из шампиньонов"
2 скумбрии, 1 столовая ложка муки,1-2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 1 литров итров икерная рюмочка белого вина,1-2 -столовые ложки сливок, сок 1 литров итров имона, 1 желток, 150 грамм шампиньонов, соль, перец.
Способ приготовления "Скумбрия в соусе из шампиньонов"
Скумбрию очистим, посолим, сбрызнем лимонным соком. растопим на сковороде достаточное количество масла и обжарим в нем рыбу с обеих сторон. Затем положим в предварительно подогретую посуду и доставить в теплое место. Жир, оставшийся от жаренья, смешаем с мукой, добавим немного воды и приготовим соус: посолим, поперчим, добавим сок лимона, белое вино, желток и все хорошо перемешаем. Рыбу зальем приготовленным соусом и подадим с тушенными в масле шампиньонами.